Table of Contents
على الأرجح تعتقد أن الدقيق مكون مباشر ؛ ومع ذلك ، هل أدركت أن تاريخ صناعة الدقيق يعود إلى آلاف السنين؟ لقد قطعنا شوطًا طويلاً منذ الأيام التي استخدم فيها الناس الحجارة والصخور لطحن الحبوب يدويًا ، والكثير من الفضل في هذا الإنجاز يعود إلى بعض الأشخاص اللامعين الذين رأوا أن هناك أكثر من طريقة لإنشاء هذا المنتج الغذائي المهم .
لقرون ، كانت الحبوب أساس الحضارة.
لقرون ، كانت الحبوب أساس الحضارة. تم تدجين القمح لأول مرة في الهلال الخصيب واستخدم في صنع الخبز ، وهو غذاء أساسي في معظم أنحاء أوروبا وأمريكا الشمالية. كان الناس يطحنون الحبوب منذ آلاف السنين: وجد علماء الآثار دليلاً على أن المصريين القدماء كانوا يطحنون القمح منذ عام 5400 قبل الميلاد!
كان القمح محصولًا بالغ الأهمية في الزراعة منذ أن بدأ البشر في زراعة المحاصيل ، ولا يزال أكثر أنواع الحبوب انتشارًا حتى اليوم. القمح هو طعام متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه لصنع الدقيق لخبز الخبز أو المعجنات ، وكذلك المعكرونة والنودلز. كما أنها تستخدم كعلف للماشية.
صُنع أول دقيق قمح منذ آلاف السنين.
كان الطحين قيد الاستخدام قبل وقت طويل من تصنيعه.
تأتي السجلات المكتوبة الأولى حول طحن الدقيق من مصر ، حيث بدأ إنتاج دقيق القمح حوالي 3500 قبل الميلاد. في ذلك الوقت ، كان المصريون يستخدمون الحجارة لطحن الحبوب وتحويلها إلى دقيق وخبزها في أفران بأواني فخارية.
كان الرومان أول من استخدم دقيق القمح. يطحنون الحبوب بالطواحين المائية والطواحين الحجرية. تم استخدام مطاحن الدقيق منذ آلاف السنين قبل صنعها. تأتي السجلات المكتوبة الأولى حول طحن الدقيق من مصر ، حيث بدأ إنتاج دقيق القمح حوالي 3500 قبل الميلاد. في ذلك الوقت ، كان المصريون يستخدمون الحجارة لطحن الحبوب وتحويلها إلى دقيق وخبزها في أفران بأواني فخارية.
تأتي السجلات المكتوبة الأولى عن طحن الدقيق من مصر.
تأتي السجلات المكتوبة الأولى لطحن الدقيق من مصر. استخدم المصريون مطرقة يدوية لطحن الحبوب وتحويلها إلى دقيق وهاون ومدقة لطحن الحبوب وتحويلها إلى دقيق. في وقت لاحق ، اخترعوا أول مطاحن تعمل بالطاقة المائية لإنتاج المزيد من الدقيق لشعبهم.
استخدم الرومان طاحونة تعمل بالرياح لطحن الحبوب وتحويلها إلى دقيق. كانت الطاحونة مزودة بأشرعة تدور مع النسيم ، مما يؤدي إلى طحن أحجار الطحن داخل الطاحونة.
كانت الطاحونة الهوائية اختراعًا مهمًا لأنها جعلت طحن الحبوب أكثر وضوحًا وأسرع.
في العصر الروماني ، بدأ الناس بتجربة أنواع مختلفة من الدقيق وطرق صنعها.
تاريخ صناعة الدقيق طويل ، وقد بدأ مع قدماء المصريين. كانوا أول من استخدم المطاحن الحجرية ، والتي استخدموها لطحن الحبوب وتحويلها إلى دقيق. قدم الرومان أيضًا مفهوم استخدام أنواع مختلفة من الدقيق وطرق صنعها.
كان لدى الرومان أنواع مختلفة من الدقيق: بعضها مصنوع من القمح أو الجاودار ؛ البعض الآخر مصنوع من حبوب أخرى مثل الشعير أو الدخن. كما استخدموا طرقًا مختلفة لإنتاج هذه الأنواع المتعددة من الدقيق – من بينها الطحن والغربلة (البرغي).
في فترة العصور الوسطى ، كان أصحاب المطاحن يحظون بتقدير كبير ، يليهم طهاة المعجنات والخبازون.
كان المطاحن أعضاء مهمين في مجتمعاتهم. كانوا في كثير من الأحيان الأشخاص الوحيدون الذين يمكنهم القراءة والكتابة ، وكان أصحاب المطاحن معروفين أيضًا بأمانة ونزاهة. اشتهر ميلرز بكونهم جديرين بالثقة ، مما يعني أنه يمكن أن يُؤتمن عليهم بالمال أو الأشياء الثمينة أثناء عملهم لإنتاج شيء مثل الدقيق الذي يحتاجه الجميع في المدينة.
في العصور الوسطى ، لم يكن هناك العديد من الخيارات لإعداد الطعام. عاش معظم الناس على ما أنتجته أراضيهم أو اصطادوا / اصطادوا في الجداول أو البحيرات القريبة (أو المزروعة). بسبب هذا النقص في الخيارات ، أصبح الطحن مهارة أساسية لأنها سمحت للناس باستهلاك أنواع أكثر من اللحوم فقط مما يسمح لهم بالوصول إليها!
كان طاحونة العصور الوسطى معروفين أيضًا بصدقهم ونزاهتهم. اشتهروا بأنهم جديرون بالثقة ، مما يعني أنه يمكن أن يُؤتمن عليهم بالمال أو الأشياء الثمينة أثناء عملهم لإنتاج شيء مثل الدقيق الذي يحتاجه كل شخص في المدينة.
عندما يكون الطعام عنصرًا أساسيًا ، فإن معرفة مصدره أمر بالغ الأهمية.
معرفة مصدر طعامك أمر بالغ الأهمية ، والدقيق لا يختلف. إن تاريخ الدقيق رائع ، حيث يُظهر إلى أي مدى وصلنا كمجتمع وما هي الخطوات التي لا يزال يتعين علينا اتخاذها.
تتمثل الخطوة الأولى في فهم هذا التاريخ في معرفة أن القمح قد تم تدجينه لأول مرة حوالي 8500 قبل الميلاد في منطقة الهلال الخصيب (العراق حاليًا). كان من الأهمية بمكان البقاء على قيد الحياة لدرجة أن الناس غالبًا ما دفنوا موتاهم ببعض الحبوب الإضافية ليقضوا يومًا آخر دون أن يتضوروا جوعاً!
الطحين هو اختراع قديم جدا. يمكن فهم أهمية هذه الحبوب الطبيعية وكيف أثرت على عالمنا عبر التاريخ من قبل الجميع ، بغض النظر عن الخلفية في التاريخ أو العلم. مع وجود العديد من الأطعمة اللذيذة المصنوعة من الدقيق ، فلا عجب أننا نأكله منذ آلاف السنين!
