كان الحليب أحد أكثر المشروبات استهلاكًا في جميع أنحاء العالم لعدة قرون. في حين أنه غالبًا ما يرتبط بالأطفال وحليب الأطفال ، يمكن أن ينمو الحليب من قبل البالغين أيضًا – لا سيما أولئك الذين يتطلعون إلى الحصول على المزيد من الكالسيوم أو الفيتامينات أ و د. في حين أنه قد لا يبدو أن هناك الكثير من التاريخ وراء هذا المشروب البسيط ، إلا أن هناك القليل منها حقائق وأرقام مثيرة للاهتمام حول الحليب ستجعلك تتساءل لماذا لم تهتم أبدًا في حصة العلوم! تابع القراءة لتتعلم كل شيء من المدة التي يقضيها الناس في شرب الحليب (تلميح: أطول مما تعتقد!) إلى كيفية ظهور البسترة.
الحليب هو أحد المشروبات القليلة التي يمكن أن يستهلكها الإنسان دون طهي.
الحليب هو أحد المشروبات القليلة التي يمكن أن يستهلكها الإنسان دون طهي. كما أنه مصدر جيد للبروتين والكالسيوم والفيتامينات A و B1 و B2 و B6 و B12 و D. يحتوي الحليب على اليود (معدن ضروري لوظيفة الغدة الدرقية الصحية) والمغنيسيوم (الذي يساعد في الحفاظ على صحة العظام).
تعتبر زراعة الألبان مهنة قديمة ، يعود تاريخها إلى أكثر من 8000 عام.
كان السومريون أول من احتفظوا بالأبقار. قاموا بتدجين الماشية منذ حوالي 8000 عام واستخدموا حليبهم كغذاء ووقود للحرائق. كانت الأبقار جزءًا أساسيًا من حياة الإنسان منذ ذلك الحين.
أبقار من قبائل بدوية في ما يعرف الآن بالعراق وإيران وسوريا حوالي 6500 قبل الميلاد. استخدمتها في اللحوم والجلود والأسمدة ولكن أيضًا كوسيلة لنقل ممتلكات أصحابها عند الانتقال من مكان إلى آخر عبر أستراليا أثناء التغيرات الموسمية أو أنماط الهجرة بين المناطق المختلفة خلال الأشهر الأكثر دفئًا عندما تنمو النباتات بشكل أسرع من المواسم الباردة حيث الأعشاب ستنمو ببطء لكنها لا تزال توفر ما يكفي من التغذية للقطعان الكبيرة إذا تركت دون رعاية لفترة كافية دون تدخل من البشر الذين أرادوا ذهابهم حتى يتمكنوا من الاستيلاء على تلك الأراضي بأنفسهم!
تم إنشاء أول كتاب قطيع في العالم عام 1791 بواسطة روبرت باكويل.
تم إنشاء أول كتاب قطيع في العالم عام 1791 بواسطة روبرت باكويل ، الذي استخدمه لتسجيل نسب أغنامه. يسجل كتاب القطيع أصل وتاريخ ملكية الماشية. يسمح للمزارعين بتتبع أداء حيواناتهم وتحسين جودة مخزونهم بمرور الوقت. كان المثال الأول لقاعدة بيانات لأغراض غير تجارية ؛ قبل ذلك ، كانت تخزن البيانات فقط على الورق أو لفائف المخطوطات.
ظهرت كلمة “dairy” لأول مرة باللغة الإنجليزية عام 1744 باسم “مزرعة الألبان”. تأتي هذه الكلمة من “الألبان” الفرنسية القديمة ، وتعني مكانًا لصنع الزبدة. كان المزارعون الأوائل الذين استخدموا الحليب كمنتج زراعي هم مزارعو الألبان الذين قاموا بتربية الماشية لإنتاج اللحوم والألبان. لقد أنتجوا الجبن أو الزبدة من فائض الحليب وباعوها مقابل المال في معارض الأسواق أو القرى المحلية.
في روما القديمة ، غالبًا ما يخلط الحليب بالعسل المخفف بالماء والنبيذ قبل تناوله.
يعتقد الرومان أن الحليب مصدر جيد للعناصر الغذائية ويمكن أن يعالج العديد من الأمراض ، بما في ذلك الحمى والإسهال والإمساك والسل.
خلال العصور الوسطى وعصر النهضة ، اعتقد الناس أن تناول حليب الأبقار يمكن أن يعالج العديد من الأمراض ، بما في ذلك الحمى والإسهال والإمساك والسل.
خلال العصور الوسطى وعصر النهضة ، اعتقد الناس أن تناول حليب الأبقار يمكن أن يعالج العديد من الأمراض ، بما في ذلك الحمى والإسهال والإمساك والسل. كان يعتقد أيضًا أن حليب الأبقار له قوى علاجية بسبب محتواه العالي من البروتين والدهون. استمر الاعتقاد بأن حليب البقر يمكن أن يساعد في علاج المشاكل الصحية حتى العصر الحديث عندما لم يكتشف العلماء أي دليل علمي على هذه الادعاءات.
في القرن التاسع عشر ، اجتاحت بدعة الغذاء الصحي أوروبا وأمريكا الشمالية. إحدى هذه البدع كانت “علاج مصل اللبن” ، حيث ادعى الناس أن شرب مصل اللبن سيخلصهم من أمراضهم.
في القرن التاسع عشر ، اجتاحت بدعة الغذاء الصحي أوروبا وأمريكا الشمالية. إحدى هذه البدع كانت “علاج مصل اللبن” ، حيث ادعى الناس أن شرب مصل اللبن سيخلصهم من أمراضهم.
مصل اللبن هو السائل الذي ينفصل عن الحليب عند تخثره وتصفيته. يحتوي مصل اللبن على كميات عالية من البروتين والعناصر الغذائية الأخرى ، مما يجعله ذا قيمة كمكمل غذائي أو حتى كمصدر غذائي إذا كنت يائسًا (فكر في البحارة في رحلات طويلة). ولكن على الرغم من قيمتها الغذائية ، إلا أن شرب كميات كبيرة من مصل اللبن قد يكون خطيرًا لأن بعض الأشخاص لا يتحملون اللاكتوز وليس لديهم الإنزيمات اللازمة لهضم اللاكتوز بشكل صحيح دون الإصابة بالمرض – خاصةً عند تناول كميات كبيرة مرة واحدة!
البسترة هي عملية تسخين الحليب وعصائر الحمضيات والنبيذ إلى درجات حرارة عالية للتخلص من الكائنات الحية الدقيقة الخطرة. اخترع لويس باستير هذه العملية في القرن التاسع عشر ، مما يجعل الحليب آمنًا للاستهلاك.
تُستخدم البسترة اليوم أيضًا كطريقة بديلة للحفاظ على المنتجات الغذائية ذات العمر الافتراضي الأقصر مما يمكن تحقيقه من خلال التجميد أو التبريد وحده.
كان الحليب مصدرًا أساسيًا للمغذيات البشرية منذ العصور القديمة.
الحليب غني بالبروتينات والكالسيوم والفيتامينات. إنه أيضًا مصدر طاقة ممتاز ، يحتوي على الكربوهيدرات (سكريات اللاكتوز) والدهون والبروتينات. يحتوي الحليب على العديد من العناصر الغذائية الأساسية ، مثل فيتامينات أ ، ب 12 ، ب 2 ، ب 6 لنمو الأطفال.
كان الحليب مصدرًا إنسانيًا أساسيًا للمغذيات منذ العصور القديمة. تشير الدلائل الأولى إلى أن الناس كانوا يشربون الحليب منذ آلاف السنين فيما يعرف الآن بالعراق أو إيران ، حيث قاموا بتدجين الماشية حوالي 8000 قبل الميلاد.
الحليب هو أحد المشروبات القليلة التي يمكن أن يستهلكها الإنسان دون طهي. إنه أيضًا مصدر مهم للعناصر الغذائية ، خاصة للأطفال. كان الحليب مصدرًا أساسيًا للمغذيات البشرية منذ العصور القديمة ، لكن شعبيته تذبذبت بمرور الوقت بسبب البدع الصحية والاكتشافات العلمية.
